Buseta & Boton è un nuovo format di ristorante Pinseria nato con lo scopo di servire piatti all'insegna dell'alta qualità. Lo stile Industry studiato bilanciando un giusto mix di ferro, legno e San Pietrini darà quel tocco giovanile ed alla moda alla vostra serata!
La Pinsa Romana e la carne del territorio sono le nostre specialità.
La Pinsa è un impasto leggero e fragrante ottenuto con farine di frumento, riso, soia e pasta madre. L'alta idratazione e la lunga lievitazione la rendono unica nel suo genere!! La scelta di seguire la stagionalità degli ingredienti e di farcire affettando al momento fuori cottura sarà un toccasana anche per i vostri occhi!
La nostra carne, rigorosamente del territorio, viene cucinata a doc sia a bassa temperatura che alla griglia a pietra lavica. La giusta frollatura e le lunghe cotture faranno vivere al vostro palato un esperienza sensoriale da ricordare.
In nostri primi sono rigorosamente di pasta fresca e meritano una menzione anche i nostri dessert.
